猛暑のシーズン、中国中部に位置する湖南省の唐辛子産地はチリソース作りの重要な時期を迎えます。

　強い日差しの中、娄底市双峰県の農家はチリソースを晒す作業に追われ、農家などの屋上は赤いチリソースで埋まります。

　この県を代表するブランド「永豊辣醬」は数百年の歴史を持ち、国家地理的表示保護製品に指定されています。

　ここ数年、県はこの伝統的産業の強みを生かし、生産規模を拡大したりすることで、農家の増収や、生活レベルの向上につなげてきました。（朱、浅野）